コロカ事業

2011.01.26

甲信越・東海・北陸地方一覧

福井県小浜市・とば屋酢店

基本情報
店舗レポート

とば屋の想い

中野貴耀社長は「理論的に説明できても、発酵を終えた壺のお酢を見ると、それは神のなせる業としか思えない。」とおっしゃいます。
「私たちは毎回極力同じように米を蒸し、酒を入れ、決まった分量の種酢を入れ、あとはその”神の仕事”を待つだけです。壺の中で起こっていることは、ただ発酵という言葉では表現しきれない感動があります。水も空気も自然からの恩恵であるのと同じように、お酢の発酵もまた自然からの恩恵であって、人間である私は、それをほんの少しお手伝いしているにすぎません。発酵そのものは、人間のどんな技術もかなわない。湧き上がった美味しいお酢をみていつも思います。」
老舗でありながら決しておごらず、謙虚に丹念に、作業を繰り返していくことが大切だとおっしゃっていました。

行き方のポイント

米原方面から電車で移動する場合、敦賀で一度位置登録すると少しプラを稼ぐことができます。東小浜駅からはバスが出ていないので、徒歩かタクシー、またはレンタサイクルを利用するのが良いでしょう。大阪方面から車で移動する場合、高速道路無料化社会実験により、舞鶴若狭自動車道の吉川JCT～小浜西ICが無料区間となっていますので（2011年3月31日まで）、そちらを利用するのがオススメです。
現地では、コロプラの通常お土産として、「羽二重餅」と「越前そば」が県内全域で購入可能ですが、せっかくなので県内にある他のコロカ提携店まで足を伸ばして、「永平寺・幸家」さんの「豆腐料理」や、「越前福井・天たつ」さんの「汐うに」をゲットするのもオススメです。また、反対に京都方面と合わせて攻めるのも面白いかもしれません。