山形・丹野こんにゃく

技が生きる懐石料理

最後に、コロカの対象外にはなりますが、もし時間があれば楢下にある本店にも足を運んではいかがでしょうか。ここの別館では、丹野こんにゃくの職人技が溢れた創作懐石料理を楽しむことができます。この懐石料理は、こんにゃくの可能性を探りたいと、今の社長が研究を重ねて始めたもの。

メニューは季節によっても変わりますが、穴子の蒲焼風、雲丹や伊勢海老に見立てたもの、湯葉包み揚げ、グラタンやデザートなど、見た目にも味にも変化に富んだこんにゃく料理の数々に驚かされます。

本店は、蔵王インター前店から車で40分ほど。国道13号をかみのやま温泉方面へ進み、県道13号を左折して約5分のところにあります。最寄駅の「かみのやま温泉駅」からは、タクシーで15分程度。かつて宿場町として栄えた面影が残る楢下周辺には、歴史ある民家も残っています。