福島県郡山市 「笹の川酒造」蔵元を訪ねる

一方、大吟醸酒では約5割が酒粕となってしまうそうです。
酒粕は、一般的に市販されているように、それ自体が市場価値のあるものです。しかし、大吟醸の酒粕となると、製造量の少なさから市場には流通しておらず、希少価値が非常に高くなっているそうです。

一昔前の粕取焼酎は、酒粕を蒸留時に蒸気を通らせるために米のもみがらを混ぜていたため、独特の臭いがあったそうです。
一方で、この大吟醸粕取焼酎は、もみがらを混ぜず、大吟醸の酒粕と米麹と水を混ぜ、酵母を入れて再仕込みをし、再発酵させることにより液状化させ、蒸留するという大変な手間をかけています。

これは、ワインからグラッパを作るのとほぼ同じ製法です。
大吟醸酒のグラッパといえば、イメージも沸く方がいるのではないでしょうか。

前述のとおり、大吟醸酒の酒粕から造られるため、笹の川酒造では一年に2～3,000本が大吟醸粕取焼酎の製造限度とのこと。

今回はスポンサーお土産として、この貴重な焼酎を限定2,500本販売することとなりました。
（※コロカ対象は「豊作の秋」以外の商品も含まれます）
しかも今回は、一本一本に今年のシリアルナンバーが記載されています！
（ナンバーは先着順で予約、指定は不可）