コロカ事業

2011.01.26

甲信越・東海・北陸地方一覧

富山県富山市「源」を訪ねる

基本情報
店舗レポート

「ますのすし」づくりを体験

本来は、団体客のみのメニューですが、特別に「ますのすし」体験教室に参加させていただきました。
曲げ物に笹を並べるところから始まり、ご飯を詰めて鱒を並べ、笹を折り畳みます。最後に押し機で圧力をかけたものを竹で挟み、ゴムをかけて終了です。
ポイントは笹を並べ、ご飯を敷き詰めるまで。最終的に笹で包みこめるよう、程よく笹を余らせながら約10枚の笹を並べていくのですが、ちょっと気を抜くと笹がずれてしまいます。

社内では笹付け大会で早さや美しさを競っていると聞き、体験してみるとその技の奥深さを実感できました。
ご飯を詰めた後はゆっくり落ち着いてやればうまくできます。
スタッフの方の優しい手助けもあって、無事自作の「ますのすし」を完成することができました。

さらなるサービスの充実を

ミュージアムは当初、団体客を想定して、レストランスペースも大人数向けのものでしたが、個人客の増加とともに、個人客専用のレストラン「さくら亭」を設けました。
源社長は、
「将来的には、工場見学のところで、中の人とお客さんが対話できるような機能をつけてみたい。」
と言います。

さらに、「ますのすし」だけでなく、富山の文化やおすすめの場所なども紹介して、もっと盛り上げていきたいと語ってくださいました。

コロカの連続ゲット

富山駅では通常お土産の「伝承館のますのすし」を購入することができます。源を訪ねるからにはこのお土産もぜひゲットしておきたいものですよね。
また、コロカでは、新潟の加賀の井酒造の最寄り駅、糸魚川駅までは富山駅から特急で北上すると1時間かからずに到着します。
また、反対に富山駅から特急を使って1時間ほど南下すると、小松駅に到着。ここからは宮本酒造を訪ねることができます。
お時間があれば、福井から石川、富山、新潟と日本海側のコロカ店をはしごするコロ旅に出かけるのも、面白そうですね。