千葉県市川市・加藤海苔店

南行徳駅徒歩ゼロ分

東京メトロ東西線の南行徳駅の改札を抜け階段を降りると、目的の場所はすぐ目の前にありました。千葉の三番瀬（さんばんぜ）で育てられ、「幻の海苔」と言われた行徳海苔を今も作り続ける老舗、加藤海苔店を訪問しました。出迎えていただいたのは、加藤洋一（かとうよういち）社長と、先代の加藤明（かとうあきら）さんです。古くから江戸前の味を支えた行徳海苔の背景や、そのこだわりについてお話を伺いました。
行徳海苔の特徴は、つややかな光沢と豊かな香り、また、しっかりとした厚さでありながら柔らかい質感にあります。軽くあぶった時の香りなどは、まさに海苔本来の香ばしい磯の香りが漂います。
そんな行徳海苔に一番合うのは、やっぱり白いごはんと一緒に食べることだそうです。「あつあつの米のおいしさ、行徳海苔の食感、磯の香り、それらの相性をぜひ味わっていただきたい。」と加藤社長はおっしゃいます。