コロカ事業

2011.01.26

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東京都「銀座文明堂東銀座店」を訪ねる

基本情報
店舗レポート

歌舞伎座との東銀座店

銀座文明堂・東銀座店は昭和31年スタートと、銀座文明堂の中でも銀座本店に次ぐ、非常に歴史の古いお店です。

歌舞伎座も明治22年（1889年）の開設後、数度の再建を経て現在の形になったのが昭和26年と、東銀座店とほぼ同じ営業年数です。

歌舞伎座は重要無形文化財に指定されながらも、老朽化に伴い2010年5月から立て替えを行うことになっています。

3月に東銀座店がリニューアルしたのは、偶然とはいえ非常に深い縁を感じます。

古くて新しい

「good old & new」をコンセプトとして、懐かしくて新しいというスタイルに挑戦する東銀座店。古い部分と新しい部分を融合させる必要性は、商品にも表れています。

特に東銀座店限定の「塩バターカステラ」は、秘伝のレシピを元にオリジナルの製法で作り上げ、東銀座店内の厨房で焼き上げられる、カステラ屋さんがこだわったパウンドケーキ。

塩がちょうどよく味を引き締めて、いっそう甘さを引き立てられます。また、コロカ対象外ではありますが、「日之影栗のプリン」等の新規メニューも店内厨房で作っている風景を見ることができます。